Cheesecake Fit de Morango: Receita Saudável e Deliciosa

Se você é fã de sobremesas, mas quer manter uma alimentação equilibrada, essa receita de Cheesecake Fit de Morango é perfeita!

Com ingredientes leves e nutritivos, essa versão saudável do tradicional cheesecake é livre de farinha refinada e sem açúcar branco, sendo ideal para quem busca uma alimentação equilibrada sem abrir mão do sabor.

Benefícios do Cheesecake Fit de Morango

Essa versão fit do cheesecake é rica em proteínas, fibras e antioxidantes, devido à presença do iogurte grego, castanhas e morangos frescos. Além disso, é uma opção de sobremesa com baixo índice glicêmico, ajudando a evitar picos de açúcar no sangue.

Agora, vamos ao passo a passo dessa sobremesa irresistível!

Tempo de Preparo

• Preparo: 30 minutos
• Tempo de geladeira: 4 horas
• Tempo total: Aproximadamente 4h30min

Ingredientes

Para a base

• 1 xícara de castanha-de-caju ou amêndoas
• 1/2 xícara de tâmaras sem caroço
• 1 colher de sopa de óleo de coco
• 1 pitada de sal

Para o creme

• 1 pote (200g) de iogurte grego natural sem açúcar
• 200g de cream cheese light ou ricota
• 2 colheres de sopa de mel ou adoçante natural (eritritol, xilitol ou stevia)
• 1 colher de sopa de extrato de baunilha
• 1 colher de sopa de suco de limão
• 1 envelope de gelatina incolor sem sabor (dissolvida conforme instrução da embalagem)

Para a cobertura

• 1 xícara de morangos frescos picados
• 2 colheres de sopa de mel ou adoçante natural
• 1/2 colher de chá de suco de limão
• 1 colher de sopa de chia (opcional, para dar mais consistência)

Modo de Preparo

Preparando a Base

Em um processador de alimentos, bata as castanhas até obter uma farinha grossa. Adicione as tâmaras, o óleo de coco e uma pitada de sal.

Processe até formar uma massa homogênea e levemente pegajosa. Forre o fundo de uma forma de fundo removível (20cm de diâmetro) com essa mistura, pressionando bem. Leve à geladeira enquanto prepara o recheio.

Preparando o Creme

No liquidificador, bata o iogurte grego, o cream cheese, o mel (ou adoçante), a baunilha e o suco de limão.

Dissolva a gelatina incolor conforme as instruções da embalagem e adicione à mistura. Bata novamente até obter um creme liso.

Despeje sobre a base e alise com uma espátula.Leve à geladeira por pelo menos 3 horas para firmar.

Preparando a Cobertura

Em uma panela, leve ao fogo médio os morangos picados, o mel (ou adoçante) e o suco de limão. Cozinhe por cerca de 5 minutos, até os morangos começarem a desmanchar.

Se desejar uma consistência mais espessa, adicione a chia e misture bem.Deixe esfriar e espalhe sobre o cheesecake já firme.

Finalização e Serviço

Leve à geladeira por mais 1 hora antes de desenformar. Decore com morangos frescos e sirva gelado!

Dicas Extras

• Para um sabor extra, adicione raspas de limão no creme.
• Se quiser um toque crocante, finalize com lascas de amêndoas.
• Caso prefira uma versão vegana, substitua o iogurte e o cream cheese por tofu batido com leite de coco.

Essa sobremesa é equilibrada e traz diversos benefícios para a saúde

Benefícios Nutricionais

Valores Nutricionais Aproximados (por porção)

Perguntas Frequentes